Филе индейки с грибами в тесте

1. Разрезать филе индейки на стейки толщиной 3 см. Посыпать солью, перцем и обжарить с двух сторон на растительном масле до золотистого цвета. 

2. Шампиньоны помыть, произвольно порезать и измельчить с помощью блендера.

3. Растопить сливочное масло на сковороде, добавить грибное пюре. Готовить на сильном огне, все время помешивая, пока жидкость не испарится.

4. Добавить измельченный лук и тимьян, продолжать жарить до мягкости лука.3. Растопить сливочное масло на сковороде, добавить грибное пюре. Готовить на сильном огне, все время помешивая, пока жидкость не испарится.

5. Влить сливки, посолить по вкусу.

6. Слоеное тесто разрезать на три части. Раскатать один кусок так, чтобы можно было завернуть в него филе индейки. В центр положить треть бекона, треть грибной смеси и один кусок жареного мяса. Завернуть индейку вместе с грибами в бекон. Потом завернуть мясо в тесто, чтобы получился конверт. Хорошо защипать края.

7. Застелить противень бумагой для выпечки, смазать ее растительным маслом. Выложить сверху конверты из теста швом вниз. Смазать верх взбитым яйцом и сделать ножом отверстия для выхода пара. 

8. Отправить в разогретую до 180 С духовку и готовить, пока тесто не подрумянится. Это займет 20-30 минут. Перед подачей остудить.

Ингредиенты

• пресное слоеное тесто500 г
• стейки индейки толщиной 3 см3 шт.
• шампиньоны450 г
• бекон9 полосок
• репчатый лук1-2 шт.

• сливочное масло50 г
• сушеный тимьян1/2 ч.л.
• жирные сливки100 мл
• соль, перецпо вкусу
• растительное масло2 ст.л

•